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說到肉圓 大家是否跟旅人一樣第一個想到的就是"彰化肉圓"

彰化市的肉圓認真數起來也好多家 各有各的擁護者 這次試吃的是擁有70年資歷的

老店 現今已是第四代接手了 

在一開始連絡時 旅人本想到老店親自品嘗 但是最近年底了實在有點忙碌 抽不出時間

來 店家很貼心的說 可以先試試宅配的口感 等下次有機會再來吃現場的 

所以現在想吃肉圓 不用再大老遠跑到了 運輸業發達的今天 宅配正是宅再家的好幫手 

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雖說是宅配 但該有的一點都不隨便 完全比照店面 醬料 辣椒 蒜泥都ㄧ應附上

更棒的是還有附上食用處理方法 在家裡不用起ㄧ大油鍋 也可以吃得到酥脆爽

皮的口感

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醬料袋上也細心標上醬料添加於肉圓上的量

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來給大家最想知道的 還記得之前的毒澱粉事件嗎?!所以縱使是小吃 我們也是有權利知道

吃下肚的究竟是甚麼! 店家隨箱清楚的標示著 每項原料的出產地 連醬料也清楚的交代

而且不添加防腐劑 人工色素 香料 抗氧化劑 對於油品更是每天更換的合格油

老店的堅持品質 讓人期待

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宅配優惠參考

 

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對於不太下廚的現代人 這處理方法 簡單省事又明瞭 有兩種方法 看是要用電鍋蒸或

是微波爐加熱 都是很便利的方式 旅人兩種都有試 吃起來有不同的感覺喔!

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干貝肉圓

除了傳統的口味外 正彰化肉圓還加入的新口味 光看到這字眼"干貝"我就先投降一半了

打開盒子發現這干貝肉圓 好大顆阿 忍不住拿了量尺一量 這直徑約有10CM!!好驚人的

大小喔

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先來示範電鍋蒸法:

這裡面分別有香菇肉圓 金沙蛋黃肉圓和干貝肉圓(有紅點的) 放上盤子後 淋上一匙半的水

外鍋加一杯水 等開關跳起即可 干貝肉圓比較大顆 所以要加一杯半的水在外鍋

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醬料

肉圓除了品質外好之外 醬料更是一大重點 我最喜歡甜醬了 他的是現磨糯米加上花生

甜醬裡有淡淡的花生香 醬油則是彰芳純黑豆釀造壺底油 吃起來不死鹹

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有吃點小辣的朋友 建議一定要加他的辣醬 三種醬融合在一起跟他的肉圓才是絕配

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干貝肉圓裡 像這樣的小干貝 就有5~6顆 料好實在

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內餡豬肉有事先醃過黑胡椒 是我很喜歡的那種肉塊式的內餡 調味的剛剛好 很好吃

筍子也給的算大塊 吃得出有筍子味的(有些肉圓的筍子超小 甚至還混上白蘿蔔充當筍子)

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我很在意的皮來囉 不知道是不是我水放的太多 蒸起來的口感沒我想像的好吃

後來y跟我說 這皮是"真的肉圓皮" 真的是無添加其他有的沒的 y說他同學家就是做

肉圓的 教過他如何辦別真假肉圓皮 哈~是我有眼不識肉圓皮壓~~

 

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哇 這裡面還有這麼大朵的香菇 這干貝肉圓的用料真的很實在 看了一下價格

這一顆$60 這麼豐富的用料 這價格非常合理^^

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金沙蛋黃肉圓

這也是老店再研發的新口味 加入鹹蛋黃 又多了不一樣的香氣 這一款也好好吃

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再來試試用微波爐加熱的口感

微波加熱 在肉圓上淋上一匙的水(我有偷減一點 )蓋上微波專用蓋 用高瓦數(1100W)

微波一分半鐘 再翻面微波30秒 一般來說這樣就可以吃了 但旅人想要更厲害的脆皮感

所以店家就建議我 可以在到鍋子裡煎一下 這樣就有酥脆脆的皮了!!

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加一小匙油就可以了 兩面煎到赤赤 

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將將!!香菇肉圓完成^^

旅人喜歡皮有點脆脆的口感 表皮脆 內裡Q 這樣是我心中最理想的皮

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淋上了醬 一吃 果然中了!!哈~

如果你也跟我一樣喜歡這樣的口感 不妨一試 先微波加熱再入鍋煎 這樣的處理方式

是我覺得最好吃的

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一樣超大塊的肉

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赤赤皮 好好吃~~~(轉圈圈)

想起了另一種吃法 先把皮吃掉留下料 這時沖入熱湯 這樣就有一碗多滋味的熱湯可以

享用 旅人自己很喜歡這樣的古早吃法 

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宅配肉圓有不一樣的吃法 感覺滿不錯的 接下來就要快快排出時間到店內吃現場製作的

一顆肉圓有多種吃法 整體的口味都相當好吃 滿推薦給大家的^^

 

 

(本文章為試吃文 如有比較偏頗不中立的地方 還請大家多多包涵) 

 

正彰化肉圓

地標  彰化市陳陵路203號

電話  04-7227868

營業時間 10:30~20:30 

官網  官方網站:http://www.chw-dumpling.com.tw/

官網  臉書粉絲專頁

 

 

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寶泉食品(自由店):[試吃]寶泉食品-太陽餅

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