DSC_6781.JPG

謝謝愛評 讓小旅人此次有機會吃到這麼好吃的一家餐廳。

一直以來旅人都很喜歡吃外省菜 但台中人似乎對這一味不是很愛 要吃到有深度菜的往往都在北部

孔雀川湘食集 注意他有一段時間了 是印月餐廳集團下的品牌 去年此址是八月江南燒 也同屬這集團

的餐飲品牌 新穎的料理 但反應卻不佳 才至改換成今日的孔雀川湘食集

 

DSC_6831.JPG  

一直注意卻沒進來的原因 在於他的配色跟店名 中菜搭上這藍綠色裝潢 讓人好提不起食慾來一探究竟

(哈~純屬個人觀感啦!)

DSC_6820.JPG

即便身處在裡面 還是有種奇怪感XDD 但椅子都是很舒適的沙發椅

DSC_6822.JPG

DSC_6824.JPG

DSC_6827.JPG

人多也有這大圓桌區 有堵屏風可以跟其他區域做個區隔

DSC_6828.JPG

DSC_6752.JPG

店員親切的招待我們入座後 告知當晚的菜色 沒多久便搬出兩張折桌 端出這香氣四溢的烤鴨來

這大陣仗的 讓臨桌的眼光都瞄過來 有點不好意思 接下來就是師傅的功夫片鴨秀~~~

他的家的鴨肉是選自苗栗的稻間鴨 稻間鴨顧名思義 就是放養在稻米田中鴨子 不吃一般飼料 吃的

是最天然的食物 放養的肉質相對紮實 為了讓此鴨的特色發揮到極致 店內大廚特已48種配料下去

醃製 經多道繁複的工 才能成就我們這餐 說是功夫菜時在不為過

DSC_6755.JPG

那個皮~~光看就值得好酥脆阿!!!

DSC_6758.JPG

師傅挺有型的!!(完全看錯重點XDD)

DSC_6760.JPG

俐落的刀法讓鴨肉片片落下

DSC_6764.JPG

看師傅片鴨的整個過程還滿享受的 讓我們好期待一會要上桌的鴨肉^^

DSC_6771.JPG

DSC_6774.JPG

烤鴨餅皮

DSC_6777.JPG

餅皮&配料

一般常見的就是鴨肉夾上大蔥 淋上甜麵醬 在這裡多許多配料選項 有獨家特製的泡椒 炒到香氣逼人的辣椒渣 

這的辣椒散發出的都是天然香氣 在在嘴裡的辣是慢慢散開 香氣先到 再來則是麻香 吃得出不馬虎的用心

DSC_6778.JPG

DSC_6783.JPG

 

烤鴨三吃 第一吃 片鴨皮

吼~~這畫面是要逼死誰阿!! 香脆撲鼻 肉質多汁有口感 現場片下 直接包夾烤餅吃這滋味實在是好吃的難以言語

DSC_6794.JPG  

泡椒不辣帶點微酸 深咖啡色的辣渣 讓整體吃來很有層次 黃瓜大蔥更是不能少 多上鮮綠的清脆甜

DSC_6791.JPG  

DSC_6785.JPG

甘蔗檸檬

他的甘蔗檸檬 檸檬味少了點 喜歡喝酸點的 如能將檸檬比例拉高 這飲品能更加解膩

不過吃川湘菜 搭配甘蔗檸檬 感覺還滿搭調的! 

DSC_6789.JPG

DSC_6797.JPG

烤鴨三吃 第二吃 成都張鴨子

店內師傅特別遠赴四川成都 跟當地著名的 [張烤鴨風味酒家] 學習這道"張鴨子" 光是底下的滷汁

就含有十幾種中藥材 翠釀出這道好菜 

妙的是這滷汁看似顏色深 但吃來卻不會鹹膩 不用搭配白飯就能直接吃 這口味獲得我們一家人的

極度讚賞!! 肉質也是剛剛好 不會過於乾硬 孩子都咬得動滴!!

DSC_6798.JPG

DSC_6800.JPG

DSC_6803.JPG

烤鴨三吃 第三吃 乾鍋鴨架

最後這一吃 讓我們眼睛為之一亮 在去除有肉部位餘下的鴨骨架 也能華麗變身成這香氣四溢的宮保燒

裡頭有宮保(乾辣椒) 花椒跟各種香辛料 這一吃那個麻香在舌尖瞬間化開 不會死辣 是那種麻麻的辣 

我們都好喜歡有加入花椒拌炒的菜色 

DSC_6806.JPG

這時候好適合來瓶啤酒阿(誤~哈)

DSC_6808.JPG

DSC_6810.JPG

回鍋肉

在印象中的回鍋肉都好肥好油 這一道就翻轉了我對回鍋肉的印象了 炒的味道合宜 帶皮五花肉切成

薄片搭配著片豆乾 花椒引味 又是道讓人停不了嘴的好菜

DSC_6813.JPG

DSC_6814.JPG

乾煸四季豆

這道也是必吃的經典菜色 加入了切末的荸薺 蒜末 肉末 為這道菜增添了不一樣的口感

好吃的菜都是要趁鮮趁熱 冷了就乏了!

DSC_6816.JPG

DSC_6834.JPG  

今天這一鴨三吃+兩道菜的份量 著實讓我們一家人吃到超撐的 以這份量4~5個大人吃都沒問題

而且每道菜都燒的讓我們回味無窮 相當好吃 很值得推薦的一家 菜的口味都不會過重 如不配飯

吃都是ok的 吃他食物的味道 吃他師傅的功力 

 

<<推薦烤鴨三吃>>

 

孔雀川湘食集

地標  台中市西屯區文心路二段610號

電話  04-23106696

營業時間  11:30~14:30 17:30~22:00

官網  店家臉書

 

 

5.png     

 

延伸閱讀:

台中 西屯區。大遠百 鳥窩窩私房菜-大江南北菜系匯集於此 

[口碑卷]台中 西屯區。江浙陸園會館 

台中北屯區。客家本色-長輩緣好餐廳 

[台中]母親節餐廳推薦懶人包~~ 

台中 北屯區。樓外樓-超乎想像的驚奇好滋味 

, , , , , ,

eminandg 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話