小旅人上菜囉.png  

 

M很喜歡自己下廚 除了是對外食吃很膩之外 自己做的健康衛生看的見 也比較安心

現在好多人都不下廚 總覺得是一件麻煩事

想說的是 下廚做菜也可以很簡單喔 可以很優雅 不用吸油煙 就可以做出香噴噴的料理

 

"豬腳"聽起來就是難以駕馭的東西 可是其實可以簡單又方便的料理它 而且它的膠質多

對愛漂亮小姐很好喔 

 

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涼拌QQ豬腳片:

材料有:

● 豬腳一支(可以先請豬肉攤老闆 幫你去骨 就是把中間的的大支骨除去 方便我們作業)

● 市售滷包X1(用來增加香氣 一般在超市都買的到)

● 蔥X2支

● 薑片X4~5片

● 冰糖X1/3碗

● 米酒X一杯(約一個量米杯)

● 醬油X一碗(增色用 讓賣相更漂亮)

● 電鍋X1

● 棉線X1條

 

也可以再加些喜歡的料下去一起滷 可以加豆乾 雞蛋 花生 一起下去滷 可以省時 省電

在多一些小菜出來

 

醬汁:

● 蒜末X1/2大匙

● 蔥末X1/2大匙

● 蠔油X1大匙

● 醬油醬X2大匙

● 米酒X1小匙

● 梅子醋X1小匙(市售的梅子醋就可以囉 百X珍...)

● 糖X1小匙

● 香油X1小匙

● 辣椒醬X1小匙 (不吃辣的人可以不用加)

 

作法:

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先將買來的豬腳 洗淨 放入滾水中川燙 在川燙時可在水中加入少許的工研醋 

可以讓豬肉的不乾淨雜質釋出 約滾5分鐘 撈起 放入冷水中 沖掉 附著在豬肉上的雜質

讓它降溫

 

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降溫後的豬腳 把它捲起來 用棉線綑綁固定 像在綁火腿那樣 緊緊的纏繞

為了讓它固型

準備好之後 加兩個量米杯的水到電鍋外鍋 再把所有材料 放入內鍋內

加水淹過豬腳 按下電鍋開關 

第一次開關跳起來後 再加入兩杯水 按下

等待第二次跳起後 悶個半鐘頭

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取出豬腳 剪開棉線 放入冰水中冰鎮冷卻

 

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這個時候可先將醬汁調好  把所有的調味料加在一起 放入微波爐內微波十秒 

最後把冷卻好的豬腳 切成薄片 再淋上醬汁即完成囉!!^^

 

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將將將將~~~

成品:涼拌香Q豬腳片!

 

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同場加映

滷豆干!

滷的胖胖的 很好吃喔 一咬下還有汁噴出來!!

 

 

 


 

 

利用簡單的電鍋就可以做出輕鬆的料理~

不用顧火侯也不用怕燒焦

非常適合愛吃好料的懶人喔!

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