冬天到了 怎麼能少了這味 "薑母鴨 "冷冷的天 來尚一晚熱呼呼的薑母鴨 喝完
身子也都暖了
在古代可是帝王的食補 現今的我們能吃到真是太幸福了
這家是位在台中大雅區的"帝一薑母鴨" 總店 m覺得他可是台中第一名的薑母
鴨 一到有涼意的天氣 他裡頭一定高朋滿座 座無虛席 生意好到翻過去 人氣會
這麼旺 不是沒道理的 m最愛他濃郁的湯頭 沒有加中藥也沒有刺鼻的米酒味
(有些薑母鴨湯只有薑味和米酒味 而且喝在嘴裡是分離的....) 帶點甜味
瞧~~多到滿出來的人 外頭還有一堆在候位 來的這天因為我們人數少 很幸運的
很快就有位子
是碳火式的加熱 冬天最喜歡這種由碳火加熱的湯 傳統的碳火所熬煮出來的湯跟
瓦濕爐還是有很大的差異 一方面也多個碳火香 很棒
一坐定 就有工作人員立刻來加新的碳 平均這樣的碳 可以維持約兩個鐘頭
豆腐乳
每桌都會送一上ㄧ瓶
可搭配桌上的辣椒醬油水 調成自己愛的醬料
高麗菜$40
鍋底最佳女主角
茼蒿$50
吃火鍋必點
鵝腸$60
好喜歡吃鵝腸脆脆的口感 燙一下就可食用 每次來必點
麵線$30
舀一碗湯 把麵線變成湯麪 喝著湯 很香~~
薑母鴨 一份/$300
這裡頭是一份薑母鴨 湯可以無限的續加 湯頭超棒的 此外我們也有點其他的配
料 除了上頭的青菜和鴨腸之外 其他的料他會先幫你加在湯裡頭煮 在一起上桌
鴨肉貢丸$50 杏鮑菇$50 金針菇$50
很喜歡在湯裡加很多配料 在等鴨肉煮的同時 嘴巴也可先小滿足一下
正鴨血$50 米血$40
米血是那種大塊的 像鵝肉攤會出現的那種 煮起來軟軟的很綿密 吃得到米
的口感 (吃得太過癮 忘了拍 ....)
鴨血QQ嫩嫩的 配著甜味湯頭 超爽~~~
就這碗湯 讓全身的寒意都消除 熱熱的下肚 全身都暖呼了起來
每到冬天 一定會來這報到的幾回 冬天沒來帝一就像沒過冬一樣
帝一食補 碳燒薑母鴨
台中市大雅區中清路二段36-1號
04-25688542
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