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神奇麵包機除了能簡單做出吐司外 還有一些其他的功能應用喔

m這次來分享的是"烏龍麵" 光看到就覺得很神奇 不須勞力費工的揉麵團

一台機器就能輕鬆搞定

 

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先準備高筋和低筋麵粉各150g

 

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如果是一般原味烏龍麵是加150ml的溫水 這次要做的是番茄烏龍麵 所以在水分上要做調整

溫水+番茄泥汁 整個總水分量為150ml

 

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鹽巴 兩小匙

 

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番茄泥

可先在牛番茄上 劃上十字刀 下滾水燙去皮

在切成小丁 用篩目壓成細泥狀也順便過濾籽 (如果有調理機的可用小型調理機打)

 

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製作麵類 要使用小的葉片來攪拌

   

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少許番薯粉

番薯粉是用來 讓攪好的麵糰在切麵時不沾黏

 

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選取烏龍麵 義大利麵功能 按下"開始"即開始攪拌

 

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只需十五分鐘就可完成

其實m一開始也很懷疑 這真的會ok嗎?! 但在看下去你就會知道!!

 

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攪好囉!!

因為加的是溫水 所以麵團拿起來會暖呼呼的 不過這次番茄泥加的不夠多 

所以沒有想像中的鮮豔 下回可以把比例調高

 

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先在沾板上灑上番薯粉

 

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把麵團整成長條狀

 

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切成四等份

 

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取一等份 用擀麵棍 擀成3mm的厚度

 

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在擀好的麵皮灑上番薯粉 把麵皮摺三摺 從一端開始切 寬約3mm的麵條

一次攪拌好的麵糰 切出來的麵條量 約是3~4人份 食量大的話 約是三人份

 

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不過就隨興啦 m刀工不是很好 切成很有咬感的麵條^^呵~~

 

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可以把切好的麵 灑上番薯粉放入保鮮盒 在冰箱可以保存2~3天

不過還是建議要盡快食用 畢竟這沒有加任何的添加物 在最佳賞味期吃完

是最棒的!!

 

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下鍋煮囉 很少吃到這樣的濕麵 大約煮8~13分鐘

在煮滾時 可以加入一杯冷水 讓他在滾開一次 道理就很像我們煮水餃一樣 

讓他更Q口感更佳!

煮好用冷水沖掉黏液 瀝乾水分

 

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可加上自己喜歡的配料  這樣健康又簡單的烏龍麵完成囉!!

吃起來的口感 M覺得超好吃的 真的不會輸外賣的 甚至更Q更好吃!!

 

材料簡單 更何況整個製程都可清楚看見 不必擔心吃下不明的添加物

家中有小寶貝的家長 也可更安心的讓小朋友食用^^

 

 

延伸閱讀:

試用-Panasonic米麵包機 SD-BM103T 

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