麵包機真的很好玩 這陣子一直在研究麵包機的麵包應用 做膩了吐司 開始朝其他麵包發展
看食譜裡還滿多種類的 先挑個簡單的牛角麵包來試試
先把所需材料秤好 和土司一樣的做法 有了麵包機其實省下很多摳摳 他兼具攪拌機和發酵室的功能
選項功能選擇"酵母粉"
功能鍵選取"麵糰"選項 按下"開始"
攪拌 發酵到好約是一個鐘頭
把攪好的麵糰分成十二等份 在把麵糰收成圓形 光滑面朝上
蓋上保鮮膜 靜待十五分鐘
慢慢的在長大^^
把圓形麵糰搓成長條狀 在蓋上保鮮膜靜待15分鐘
把長形麵糰先用手掌壓扁 取擀麵棍擀成扁平狀
m試著加點不一樣的料在裡面 可以塗上喜歡的果醬
或是夾上葡萄乾
這時先抓住下端麵糰 從上端捲回 手捉的下端再捲緊包好成形的牛角麵包
(把捲的開端朝下放 要記得要捲緊 不然二次發酵後 麵糰會在長大 怕一烤裡頭的空氣會撐
開破壞形狀)
在烤盤上先鋪上烘培紙 整好形的麵糰 依序排好 中間要有間隔預留空間 麵包還會在長大
噴上水 蓋上保鮮膜 進行二次發酵 靜待1小時
入烤箱前 要在牛角麵糰上刷上打好的蛋液 讓其成色美麗
烤箱烤15分 (中間可觀察烤色 把烤盤調邊 讓每個牛角的顏色更均勻)
呼呼~~牛角麵包出爐囉
一個個烤的金黃 一看就好好吃 小朋友也很愛
香氣 口感 加上當日現烤 天阿~~太好吃了!!
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