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說到這台南阿明豬心 只要是台南人都會知曉 小小的攤位上 總是擠滿人潮

不管是內用外帶的 想吃到這好滋味 大家都很願意排隊 

還是很羨慕台南人 晚上的飲食真的很精彩 吃的也很豐富 喜歡這種內臟料理

的 阿明絕對是最佳的選擇^^

 

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在阿明這段的保安路上 都是吃的 就是屬阿明家人潮最多 阿明的隔壁是一家海產攤 如果要坐

在外面吃 要注意別坐到別家的桌子 (差一點給他坐下去~~)不然還真不好意思!

 

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哇~豐富的豬內臟 看來就很棒 !!

  

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老闆的記憶超好 跟他點過一次 他就會記得 不用紙筆 靠的是過人的記憶力

 

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這豬腳!!看起來就很可口 好Q的皮^^(開心!!)

 

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發現整的擔頭都是老闆在掌握 每一道佳餚 都是他親自做的 所以在時間上

要耐心等候

 

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好奇的看了一下桌上所放的醬料 原來這是辣的!! 很特別 跟我們熟悉的辣椒醬是"紅色"的

不太一樣 是稠狀的辣醬 有點像是肉圓辣醬的感覺

 

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上菜前 會先來個薑絲醬料 發現台南的醬料除了偏小甜外 還喜歡把醬料做成稠狀

M很喜歡這樣的做法 再次覺得台南好棒!!

 

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豬心湯

 

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點了個招牌豬心湯 一喝是一個驚為天人 一般對於內臟的處理手法 都會添加中藥

來壓去內臟的腥味 但阿明的湯頭沒有明顯的中藥味 喝起來清爽 重點豬心 更是好

吃 切成薄片 入口非常嫩 跟對豬心生硬的口感的印象完全不同 非常好吃

 

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腰子湯

 

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腰子也是嫩到一個不像話 沒有腥味 這個M超愛的!! 推推推!!

 

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腦隨湯

 

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看到有腦隨 也是興奮的點下 腦隨這湯就有添加些許中藥 嫩嫩軟軟的口感

M很愛 但這道不是很多人可以接受 Y淺嚐一口就放棄了 哈!

其實腦隨吃起來很像豬粉腸裡頭的口感 個人覺得很不錯!!

 

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豬腳

 

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豬腳配上蒜蓉甜醬 整個就是很搭 在加一點小辣 喔~~好吃

 

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豬肝

 

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這豬肝就小失水準 有點乾柴 配的麻油 有稍嫌油膩 

 

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綜合內臟

這道是我們第二次來的時候點的 在地人跟M說 這麼愛吃 就乾脆跟他點個綜合

就好啦!!

說的也是 原來還有這種選項!!呵呵~裡頭有豬心 腰子 豬肝 三款 這綜合的豬肝

比單點那時的好吃很多 不乾也少了麻油苦 那次果然是小失水準!!

 

M本來就很喜歡吃內臟類的料理 但這幾年為了健康 其實已經很少吃內臟 但阿明

真的很好吃 忍不住的一直狂點 我們來了兩次 每次來大約都是吃三百多塊 台南

真是很棒的地方 光是吃的就像天堂一樣 

 

 

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阿明豬心

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台南市保安路72

06-2233741 

PM06:00~AM02:00

 

 

 

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