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2016的年底台中掀起了一陣美食排隊旋風,台中新光三越拉進了許多下來中部展店的品牌,包括了日本金澤人氣菠蘿包、 MAiSEN大豬排、點點心、劍持屋、黑毛屋、金子半之助...讓新光坐穩台中百貨龍頭的地位,吃飯逛街他全包啦!!

讓我期待很久的除了點點心就是金子半之助了!有著日本第一天丼的稱號,讓大夥偷翹班(好孩子不要學)也要來排隊吃到他!

台中新光三越是中部第一家,也是來台後第三家分店(另兩家微風和三丼),裡面座位是目前全台最多的有71席,日本來台的美食為什麼這麼受台人歡迎是有原因的,日本人對於每一項細節都相當謹慎且要求,原汁原味來台,海鮮的部分幾乎9成是由日本空運來台,對於品質更是要求,丼飯原先的飯是使用台梗九號米,後來發現越光米更適合丼飯中跟醬汁的結合,在12月起金子半之助的飯全都採用日本種的越光米,米飯Q彈不會因為吸附醬汁而變濕軟是他最大的優點,讓吃到最一口的丼飯都是好吃的,對於細節日本人就是能有這樣的堅持!

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超多人在排的!!已經不知道排到多遠去!!!平日居然這麼多人,台中人果然很愛嚐鮮排隊(放心如果有翹班來吃的,有幫大家上了馬賽克!!XD)

再來說個小故事好了,金子半之助台灣目前是由繼光香香雞集團所代理的,由於有著和金子半之助相同的背景,在台灣是炸物界的龍頭,這樣的專業經驗,由專業團隊幫金子半之助量身打造了8本SOP給日本社長鑑賞,日本社長一看後非常驚豔,居然能設計出他們沒能想到的,相當佩服欣賞,也放心的讓繼光香香雞集團接下了台灣區的代理,但在食材和整個管控上都還是由日本這邊把關,日本人對於自己的品牌非常嚴格看待,並不會放任品牌被他人恣意的操控,所以大家也可以安心,絕對是日本味濃厚的!

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排隊之餘先來研究他的菜單,東西很簡潔就是三種為主要商品,江戶前天丼、上天丼、天丼,完全沒有選擇障礙出現XD

吃法有六個步驟,大家可參考一下!這樣可以吃到他食材的不同層次,讓一碗丼飯不只是丼飯!

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台中店延續著微風店的櫻花圖,將平面櫻花轉成立體的櫻花呈現給台中店朋友,在紅色紙傘上畫上繽紛落下的櫻花,這都是從日本請畫師所繪的,鮮紅欲滴的櫻花樹也帶來不同的視覺衝擊!

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廚房師傅們炸天婦羅的情形也都可以看得到,很喜歡明亮乾淨且透明的廚房,吃的也比較安心

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椅子下方有放包包的籃子

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終於入座了!桌上擺放著兩小甕小菜罐和辣粉,造型也太可愛了^^

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紅碗-柚香蘿蔔 & 黑碗-薑片牛蒡

小菜是免費的可以隨意取用搭配著丼飯吃,三種小菜都很好吃,清爽開胃解膩!

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服務人員熱情的倒上黑豆茶,裡頭真的有黑豆是可以吃的喔!冷冷的天喝上一口暖暖的熱茶就是一種幸福啊~~

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江戶前天丼&上天丼

在吃之前先來介紹他的碗!很漂亮的碗對吧!除了漂亮外這碗大有玄機,碗本身是在日本特製的,碗有雙層所以他是中空的!!這樣的設計是為了讓保溫更好,讓客人在吃到最一口丼飯時都還是溫熱的,在日本他們會將碗體罐滿熱水,但在台灣為了不讓碗過重沒有罐熱水,但在盛裝前會將碗溫熱,這樣一樣可以達到他保溫的效果,這只碗的價格也不斐換成台幣要$500!IMG_1450.JPG

 

江戶前天丼$420

這一碗集結了所有精華,食量大的男生很推薦點這碗來吃!江戶前天丼裡有穴子魚、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片!

金子半之助的天婦羅採用的是"花炸"的手法,海鮮裹上一層薄薄的麵衣師傅運用專業手法讓邊炸出像花朵一般盛開的華麗天婦羅,這樣的炸法讓天婦羅面積變大可吸附更多醬汁!這邊必須強調一下,金子半之助的天婦羅的特色是吃他的"鬆、酥",並不是我們印象中像豬排的脆,咬下要喀滋喀滋那樣喔!

一開始有點擔心這樣會不會吃起來偏油!沒想到完全顛覆我對天婦羅的印象,咬下的瞬間麵衣的蓬鬆感和醬汁緊密的結合,醬汁的量下的恰如其分,多一分則太濕少一分則太沒味道,原來這才真正好吃的天婦羅!

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穴子魚給了好大一條,霸氣的躺在碗上,海鮮的部分非常好吃,沒有腥味也不會覺得麵衣太多!

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中間串場再來個小故事!桌上都會放著這木頭瓶子裝的辣椒粉,這可是日本社長媽媽的祕方喔!辣椒粉經過炒,香氣緩緩的透出,有吃點辣的朋友一定要試,他並不是很辣的那種,主要是吃它辣椒香^^

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把木頭塞子拉開,敲拍瓶身讓辣椒粉出來!

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來來來!這個超厲害的!特別推薦他的炸半熟玉子,溫泉蛋的表皮是去炸過的,畫開讓蛋黃潺潺流下~~這畫面不管看幾次都好邪惡!!

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蛋黃拌著越光米飯吃~~好吃到快飛起來了!!

在飯上的醬汁還有他們特製的麻油,不油膩不燥熱,是一種溫柔的麻油香氣,讓整體味道又昇華了~~

12月改換的越光米,真的是Q彈飯香,與醬汁天衣無縫的搭配,只能說這樣的艱鉅任務只能由越光米來擔任了!飯在吃到最後一口都不濕軟也不會過鹹!

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上天丼$380

上天丼的份量女生來吃挺合適的(吃完肚子還是飽到爆炸!)裡面內容物有:鯖魚、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片!

和江戶前天丼差別在魚種和份量的不同!

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炸半熟玉子躲在中間!!

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想要保持天婦羅的鬆、酥口感,可以先夾到一旁的盤子中,將飯的醬汁稍加攪拌後,就可以來處理這邪惡玉子了XD!!

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味噌湯$30

味噌湯是由白味噌和紅味噌兩種味噌一起下去煮的,裡頭的海菜是由澎湖這邊出產的,有著淡淡的海味,味噌湯的味道我們很喜歡,就是第一口味道感覺重,但會一直想喝下去,喉嚨會回甘的那種!

喜歡喝日本味噌湯的這個很推薦!!

 

 

<<本次是愛評體驗團特別邀約體驗活動>>

 

金子半之助-台中新光三越店

地標台中市西屯區臺灣大道三段301號10F (台中新光三越)

電話04-22541526

營業時間週一~週五11:00-22:00,週六~週日10:30-22:00

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