年節將至 少不了的就是臘味 這些年來 年菜一直推陳出新 顛覆傳統的新口味也不少
但M總覺得 過年 就是要有這些傳統才有"年"的味道 年夜飯上不可或缺的就是臘肉香腸
中國人喜歡紅色 紅色代表喜氣 當然這臘味就是一定要的主角了
幸運的得到了這次趙家臘味的口碑體驗
收到時一大箱 打開真是夠令人驚奇的 內容物有臘肉 香腸 冰糖燉肉 辣蘿蔔 家傳炸醬
趙家在台南頗具盛名 不少媒體採訪過 對於臘味遵循古法 而且使用金門58高粱酒 讓臘肉
香腸更具風味
◎體驗內容
趙家臘味:古早風味料理、佐醬,免費宅配體驗!
內容包含:
品項 | 數量 | 售價 |
---|---|---|
臘肉 | 半斤 | NT.150 |
原味香腸 | 半斤 | NT.150 |
冰糖燉肉 | 一罐 | NT.250 |
家傳炸醬 | 中罐 | NT.190 |
辣籮蔔干 | 一包 | NT.100 |
隨箱還附上了烹調說明 以免不當的烹調壞了這美味
家傳炸醬
家傳炸醬可以運用在 拌麵 拌飯 燙青菜 ...等 是很好運用的懶人醬品
趙家口味適中 裡頭還有豆干 增加感口^^
冰糖燉肉
年節不想麻煩弄得渾身油煙味的 可以試試這趙家的冰糖燉肉 冰糖入味 不死甜 不膩口
味道調味恰到好處 燉肉入口軟爛 挑選恰當的豬肉部位 不油不膩 這道冰糖燉肉 M很喜
歡
「招牌臘肉」
只在年前二個月才開始製作,選擇肥瘦比例恰到好處的溫體豬肉,加上四川
大紅袍、八角、鹽以及多種配方調製而成獨家配料,最後再以老闆娘試喝過最好入喉的金
門58度高粱酒佐味,經過多天陽光洗禮風乾,香麻風味不但適合單吃、調味,更喚起了眷
村時期、家家戶戶熱鬧團圓的光景。
以上是官網介紹。
臘肉以往的印象即是 乾巴巴 硬呼呼 重鹹 不好處理 但是趙家的臘肉讓我改觀了 原來是之前
都吃到不好吃的臘肉 留下不好的感覺 趙家臘肉 一打開包裝就一股高粱香氣撲鼻而來 照著食
用方法 M把臘肉切成薄片 入電鍋蒸 蒸熱時的臘肉更適香氣逼人 賣相漂亮 更是好吃 完全洗刷
了臘肉在我心中的地位
香腸
香腸也是以金門58高粱酒入味 M一樣切成片狀入電鍋蒸 (簡單好操作) 蒸好時一樣的撲鼻香
愛吃香腸的小皮妞 更是停不下嘴的吃^^
辣蘿蔔
M最喜歡的辣蘿蔔 配飯 配稀飯都很方便 趙家的辣蘿蔔 不會死鹹 辣度是吃小辣的人可以接受的
蘿蔔乾的香和微辣 光這樣白飯都巴好幾口了!!
早上煮了一鍋燕麥粥 配上辣蘿蔔剛好
蒸好的臘肉 配上蒜苗 果然是一絕
家傳炸醬拌上高麗菜 很適合繁忙的現代人 只要將青菜燙好 放上炸醬就變身成好吃的菜餚
不用吸油煙 兼具了健康和美味
臘肉的應用上也可以拿來煮粥 M把前一晚吃剩的臘肉和香腸 切成細調狀 跟剩飯一起煮成臘味粥
不僅方便 也相當美味 不需加任何調味料 光是臘肉和香腸的香氣味道就很好吃了
這邊推薦給大家 年節不想麻煩的 試試高家眷村味臘味吧^^
趙家臘味
台南市東區文化五街11號
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