這次要介紹的這家烘培坊 旅人還真是慚愧 這離我住的地方超近的 居然都不知道有家這麼厲害的烘
培坊 在此先謝謝香榭烘培坊的邀約 讓旅人有幸嚐到如此幸福美味的麵包^^
位於在四平路上的香榭 離我住的地方不到五分鐘的車程 但說真的這ㄧ區我很少過來 也可以說是我
第一次到這邊 這邊離市中心遠 在14期重劃區的邊邊 這裡大多為屋齡較高的住宅區 在專訪完後 覺
得很可惜 這麼好吃的麵包應該讓更多人知道
店長本身憑著ㄧ股對於烘培的執著 放棄了一般人覺得有大好前途 高薪的行業 在大學畢業後 選擇
到中華穀類食品研究所專研進修 這邊補充一下大家或許對中華穀物食品研究所有點陌生 但這裡可
是孕育出不少烘培業的人才 幾乎到國外參賽的麵包師傅 都是從這裡出去的 店長也擁有相當豐富的
資歷 在東客麵包待過許多年 也曾遠赴巴黎學習麵包技巧 有了好底子 更重要的是對這份東西的熱忱
和堅持
外觀就跟一般麵包店沒有兩樣 如果沒說 光看外表很難想像這面有那麼好吃的麵包 畢竟現代人
第一眼的包裝形象占了大部分 這裡並不熱鬧 剛好夾在重劃區的中間 形成ㄧ個灰色地帶 店長說
或許這ㄧ切都是機緣 讓他在此落地生根 今年已經邁向第六的年頭
本身也有供咖啡廳客製麵包 像是之前分享過的沐果咖啡 還有宏恩三巷也都是用他們家的麵包
ㄧ家麵包店 從這塊出爐時間板上不難看出 生意很好 因為好吃所以更加期待 美麗的事物 總是讓人值得等待
店面不大 但供應麵包的品項很多 隨著出爐時間ㄧㄧ的露面
店內的麵包都是天然酵母所發酵 店長求新求變 更是早已將傳統的精鹽改成義大利的
海鹽 傳統精鹽易死鹹 含鈉量也高 店長尋找許久 終於讓他找到這款義大利的海鹽 也
大方的讓M淺嚐一口 果然天然的鹹味 在嘴裡化開是一種舒服的味道 也讓我強烈感受
到店長對於食材的用心
下面就先來介紹 店內的人氣商品歐式麵包和手工餅乾
香草玫瑰蛋糕土司$60
這款看來精緻的蛋糕土司 可別小看他喔 這裡頭的玫瑰店長特選用保加利亞的玫瑰粉 整個玫瑰
香氣非常香 內餡夾上了草莓醬 這樣浪漫又甜蜜的土司 超適合女孩們來吃
綿密的香草蛋糕 吃起來帶點彈性 打開包裝 玫瑰的天然香氣更是讓人心花朵朵開^^
山口壽司$40
這款算是創意蛋糕 他的感覺像是改良版的鹹蛋糕 傳統鹹蛋糕感覺較油膩 這款集合了蛋糕 壽
司的概念 在蛋糕裡放入了海苔 玉米 肉鬆 讓我想到這可以讓小朋友去郊遊野餐時帶著 也別有
一番風味 M很喜歡他裡面海苔和蛋糕在一起的口感 咬起來QQ的 蛋糕微甜的海綿體包附著海苔
帶著鹹香 裡頭的玉米處理也很厲害 讓他可以不出水 又有保持玉米的香氣 這款ㄧ拿回家就被
小妞給吃光了!!
波蘿油王子$28
裡面也有賣一直很燒的波蘿油 有別外面是夾上ㄧ大塊牛油 香榭的採用頂級鹹奶油 把鹹奶油抹在麵包裏頭
這切面 鹹奶油的厚度剛好 搭配上面的甜波蘿皮 這時候真想來杯凍檸茶~~
玫瑰冰戀$35
女孩們的人氣麵包 這玫瑰冰戀也是採用保加利亞的玫瑰粉 內餡夾上的奶油特易將沙糖拌入吃起來帶
點顆粒的口感 這款麵包M本身很喜歡 跟一般常見的維也納麵包很像 但這個好吃太多了 淡淡的玫
瑰香成了他最大的特色
麵包裡還夾上了莓果 這樣的用料我忍不住對店長說 這樣會不會太便宜了!!!
在吃完香榭的麵包後再去比對他的價格 會發現其實店家把價錢訂得很低
店長說:吃進去肚子裡的很重要 所以用料不能隨便 這也是他堅持 在這裡已經
快六年了 對這邊的老主顧有ㄧ定的責任在 如果他調漲了變貴了 客人吃不起
轉而求向不好的劣質品 那健康是回不來的 。
這樣的一番話 旅人在心裡感動著
歐式核桃起士$45
裡面的起士真是太誘人了 跟核桃在一起真是好朋友 這也是旅人很喜歡吃的口味之一
核桃對腦部發育好 小朋友可以多吃 這裡的起士不會過鹹 整個搭著吃愈嚼愈香
歐式紅莓核果$50
這款麵包裡還有加上牛奶 莓果的酸甜ㄧ值是很討喜的麵包口味 更何況又加上了核桃增加口感
店內也是超人氣商品
手工巧克力杏仁酥$55
手工的不油膩 香氣淡淡的 又是給小皮妞吃個精光!!
牛奶棒$70
這個芝麻的香氣很重 牙口好的可以試試 我自己是很喜歡 G的一口爛牙我想她是咬不動的><
接下來就是法國麵包系列的 我很愛的ㄧ個部分 香榭的法國麵包種類很多種 也很到位
旅人特推 "法國系列" 如果你也跟我一樣 喜歡外皮脆 內軟帶Q 香氣撲鼻的法國麵包 那
你ㄧ定不能錯過以下這些
到訪的當天天氣冷又下了整天的雨 本來預計下午5:30出爐的麵包也小小的延遲ㄧ下
正因為是天然酵母 所以當天氣冷時它發酵的時間就得跟著拉長 為了讓麵包都有最佳
的狀態 有時候等待不也是種期待嗎^^
等到出爐時 那香氣ㄧ出來 沒錯就是這種味道 每根小麥金黃色澤的法國麵包
招牌 甜蜜法國$35
這甜蜜法國可是店內的招牌人氣商品 金亮亮的色澤 這也太誘人了吧 有發現他都會在中
間剖上ㄧ刀 這是為了讓這特製的甜蜜塗餡 滲到麵包內部
他每天的產量就這麼多而已 大約就ㄧ個烤盤 手腳慢一點就被掃光了 常客們知道出爐時間
所以時間ㄧ到 這盤上的麵包就消失了 不過他們還有個貼心服務 可以先電話預定麵包 請店
家先預留下來 就不怕吃不到這美味了
這是我隔天在烤過的甜蜜法國 店長說 隔夜麵包最棒的吃法是 先將烤箱預熱 讓整個烤箱充滿
熱氣時 將電源關掉 這時把麵包放入 讓烤箱的餘溫烘熱 這樣ㄧ來既不會太乾 而甜蜜法國
的甜蜜醬也融入麵包裡 這樣吃起來 真的像當天現烤的一樣 ^^
這甜蜜法國 我可以自己吃完ㄧ條當早餐 這真的很好吃 身體就該吃些好吃的東西 別在虐待自己了!!!
薩爾斯堡$45
天阿 這裡條有整條的起司 讓培根包裹住 你說這怎麼讓人抵擋的了
小法國起司$15
甚麼!!這個才$15 有沒有標錯價阿 這裡面還有一塊塊的起司 太超值了這個
這個M也很喜歡 脆皮香氣和起司
大蒜和起司法國 ㄧ樣在中間剖上一刀 讓整個味道都能進去 每一口都是濃濃的口味
熔岩起司法國$42
這款裡頭有高達乳酪 高熔點乳酪丁 起司控的這個超棒
瞧瞧這裏頭 好多起司丁
香雞法國堡$42
這個也大推款 如果喜歡口感豐富點的 這個你ㄧ定會喜歡 這外表沒甚麼的法國麵
包 裡頭可是包上ㄧ整條的雞腿肉 很少見到這麼澎派的內餡 雞腿肉更是做成了泰
式口味 這樣的大人氣口味 相信你ㄧ會愛不釋手
這香雞法國堡 真的好香 在我訪問完回到家 就一直聞到麵包袋裡怎會有雞排的味道??
我沒買雞排阿!!!原來就是這個 在現場因為太多麵包了所以沒特別聞出來 回到家這香氣可
誘人了 ㄧ切開 ~天阿!!!雞汁都快流出來了 太犯規了!!!這麵包是想殺誰阿~~
整條的去骨雞腿~~
在香榭烘培坊裡 是不賣隔夜麵包的 那沒賣完的麵包呢?當然不能丟掉 這樣太浪費了
店有跟慈善團體有合作 這些沒賣掉的麵包 就免費供給弱勢的兒童或是需要的人 這樣
的善行著實令人欽佩
好吃的麵包真的很不容易 日本師傅說的" 麵包的靈魂"這或許聽來抽象 但我覺得"靈魂"
真的在麵包裡 師傅的用心就是麵包的靈魂 而且是吃的出來的 當你咬下這麵包的第一口
妳會知道這麵包裡包含了多少的精神 麥子的香氣 天然酵母的魅力 就是那樣單純的味道
喜歡吃很單純的東西 因為那樣的東西最自然 最真 讓你一口就可吃到該是屬於這樣的
美味 這樣的美味是會讓人想念的 我們的身體會記憶甚麼是好吃的東西 當你ㄧ吃過就很
難忘懷 我想香榭的麵包 帶給我的正是這樣的感受
有這麼堅持用心的麵包 值得讓更多的人吃到
香榭烘培坊
台中市北屯區四平路272號
04-24229963 (可電約預留麵包)
週日~週五10:00~22:00
每週六公休
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