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繼上回吃完IRIS老師的料理後 時在是念念不忘那天然的好滋味 

沒想到這次老師熱情的邀約 旅人真是太感動了 

 

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老師認真的神情 被料理到的食材時在是太幸福了

 

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這次多了道小菜

 

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酸豆豆干

酸豆吃起來就如其名一樣酸酸的 配上微辣的豆干 非常開胃

 

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前菜

由左至右

莎莎醬起司薄餅 黑白木耳涼拌雞絲 培根蘆筍佐蒜泥醬

 

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莎莎醬起司薄餅 剛好是一口的大小 顧不得形象的大口吃下他 酸甜在嘴裡蹦開

配著微香的起司餅皮 吃完很想大喊想再來一個!

 

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黑白木耳涼拌雞絲

老師在雞肉類的前處理都一定會用檸檬洗過 去除雞肉的腥味 

把白木耳加進來涼拌菜 倒是挺稀奇的 口感很不錯 這道吃起來很像是加入雞肉的

涼拌海蜇皮 黑白木耳脆脆的口感配上鮮嫩雞絲微酸的醬汁 更襯托出食材的特色

 

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培根蘆筍佐蒜泥醬

蘆筍包裹上培根 下去香煎 把培根的油脂降低 和蘆筍搭在一起 相得益彰

那蒜泥醬更不用多說啦 不用擔心蒜頭的嗆味 老師的蒜泥醬 是溫和的蒜頭喔!

 

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這鍋濃郁的 莫非是旅人最愛的南瓜湯!

 

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鮮蝦南瓜濃湯

這一口喝下~~天阿 這也太濃郁了吧 湯裡的甜味完全是南瓜本身的甜味

濃濃的南瓜 好幸福的南瓜湯喔 希望喝完可以變成仙杜瑞拉!!哈~~

 

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配上了三尾大蝦 蝦子先煎過 帶點鐵板上的香氣 在喝一口仙杜瑞拉南瓜湯

真想呼喚王子快來~~~~

 

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遠遠看到道這 一盅盅的 紅紅 小巧的 鮮豔欲滴的模樣 就令人夠期待成品的樣

 

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先稍微煎過

 

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番茄鑲雞肉漢堡

除了剛剛看到微煎過的內餡表層 最後會鋪上起司 進烤箱烤 把漢堡肉汁給鎖起來

 

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一切開 超多汁的...

老師在內餡裡加了西洋芹和洋蔥 蛋白 下去做調和 而老師的配料切的超細的

在雞肉漢堡食完全感覺不出來 口感非常的細緻

 

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熬者肉醬

 

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肉醬馬鈴薯麵疙瘩

 

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麵疙瘩是老師自己做的 和外面不同的是 馬鈴薯是採用進口馬鈴薯 水分較少

用馬鈴薯和麵粉各半的比例做成 這樣做起來的麵疙瘩 吃起來不易發胖 可說

是非常健康

麵疙瘩吃起來的相當Q滑 M超愛這小麵疙瘩 一口一個剛好 吃在嘴裡又

有相當的的口感 

 

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老師準備了麵條

 

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清燉牛肉麵

喔~居然會有牛肉麵 老師的菜果然無國界 

湯頭是採用清燉的湯頭 加了陳紹 讓湯頭更香醇 

 

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牛肉是採用牛腱子肉 帶點小筋小Q 很好吃

 

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煎招牌餃子囉!

 

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就是要這赤赤!!

 

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喜喜餃+茴香鮮味餃

 

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有看過愛麗仕的第一篇食記 應該對這喜喜餃不陌生 在一個餃子中可做出5層

口感的變化 真的很厲害 

 

在愛儷仕廚坊中 老師想推廣的是他的冷凍料理 在家也可以自己享用到美味好

吃的食物 打破大家對冷凍食品不佳的觀感 

像是餃子類 麵疙瘩 莎莎醬 鳳梨醬...等 都有現品可以買回家^^

 

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茴香鮮味餃

老師的茴香鮮味餃中 除了主角茴香 含特別把肉的比例拉高又加入了鮮蝦

茴香更是精挑細選把粗梗的地方特別切細 讓整個餃子呈現多汁 不青澀 順

滑的口感 

吃到茴香總會讓M想起小時候媽媽的味道 尤其這個餃子 讓我更是念念不忘

 

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鮮甜水梨 + 藍莓

愛吃水梨的M真是太幸福了 這水梨甜到我都化開了

 

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熱伯爵紅茶

餐後有熱咖啡和熱伯爵紅茶可挑選 M當然還選最愛的黃牌伯爵紅茶

香~~~

 

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甜點

哇!有四種招牌蛋糕 一次都可吃到 

比利時巧克力蛋糕 綜合水果蛋糕 香蕉核桃蛋糕 土鳳梨蛋糕

推薦一下老師的土鳳梨蛋糕 超正點的! 微酸甜的土鳳梨和綿蜜蛋糕就

是要注定在一起 融洽的口感 鳳梨的香還留在嘴裡~~一寫到這忍不住

吞了幾口口水 (只差沒有在地上翻滾 大喊"太好吃啦")

 

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比利時巧克力蛋糕

這裡頭可是含有55%的黑巧克力喔 不愛甜食的M對這個也是讚不絕口

近期又推出了75%的巧克力蛋糕 愛吃巧克力的朋友不要錯過囉!!

 

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香蕉核桃蛋糕

也是M的最愛 

 

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做出美味料理 廚具也相當重要喔

 

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老師的才華受到大眾的認同

 

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這天的晚餐價位是晚餐的基本價$850 想吃更豐富的都可以事先先跟老師溝通

 

親切的IRIS老師 在這用餐就像是家吃飯般的輕鬆感 老師的熱情

也融化了我們在座的每個人 

非常謝謝老師給我們這麼滿足又幸福的一餐

 

 

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愛儷仕廚坊

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台中市公益路155巷17號6樓(市民廣場春水堂旁)

 

新址:台中市西區五權西路一段198號

 

04 2372 2536

 

不提供刷卡 需事先二天前預訂 

 

開瓶費$500 (其實是不鼓勵喝酒啦 請大家小酌即可)

 

補上新網站:http://www.thehomechef.com.tw/

 

【延伸閱讀】

 

愛麗仕廚坊 - 私宅料理 身體無負擔 讓你吃到最天然的原味食材

 

IRIS 愛儷仕健康廚坊 - 天然的美味手作蛋糕

 

 

新網站預告!Iris老師有透露新的網站正在建置中,先讓網友搶先看一下畫面囉,等正式上線再補上連結給各位

 

螢幕快照 2011-09-26 上午1.31.21.png  

 

 

 

 

 

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    主題:
    一、拿波里披薩與羅馬披薩之差異性
    二、烏金(巴薩米克醋)之美味魔術師

    活動內容:
    (一)、拿波里披薩與羅馬披薩之差異性
    (二)、拿波里披薩之手法
    (三)、Mozzarella Cheese與其他起司之比較
    (四)、柴燒窯爐與瓦斯窯爐之比較
    (五)、義大利進口〝00〞級小麥粉與台灣小麥粉之比較
    (六)、拿波里披薩麵糰之用水
    (七)、義大利拿波里披薩協會之披薩作業流程與規定
    (八)、認識12年熟成Balsamico醋
    (九)、(拿波里披薩) 試吃
    (十)、(地中海沙拉佐Balsamico醋) 試吃

    試吃項目:
    (一)、披薩系列…(2選1)
    1、煙燻鴨胸佐宜蘭三星蔥披薩…(10吋)
    2、京醬牛肉披薩…(10吋)
    (二)、地中海沙拉百匯系列…(1份)
    (三)、義大利氣泡礦泉水…(無限量供應)

    活動主廚:
    (一)、披薩主廚:蘇信宏
    (二)、義大利菜主廚:林孟毅

    日期時間:11月29日(星期二);下午14:30

    活動費用:受邀之美食部落客:完全免費。

    活動地點:台中市西區華美街494號 (PIZZERIA 1924義大利餐廳)
    聯絡專線:0922-953636 begin_of_the_skype_highlighting 0922-953636 end_of_the_skype_highlighting 楊先生
    注意事項:
    (一)、本次活動僅限30組名額。
    (二)、每組限制2人出席
    (三)、報名一律以電話方式報名。
    (四)、錄取方式,採電話報名優先順序為主。
    (五)、其他資料請參閱www.wretch.cc/blog/napoli1924部落
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