M很喜歡自己下廚 除了是對外食吃很膩之外 自己做的健康衛生看的見 也比較安心
現在好多人都不下廚 總覺得是一件麻煩事
想說的是 下廚做菜也可以很簡單喔 可以很優雅 不用吸油煙 就可以做出香噴噴的料理
"豬腳"聽起來就是難以駕馭的東西 可是其實可以簡單又方便的料理它 而且它的膠質多
對愛漂亮小姐很好喔
涼拌QQ豬腳片:
材料有:
● 豬腳一支(可以先請豬肉攤老闆 幫你去骨 就是把中間的的大支骨除去 方便我們作業)
● 市售滷包X1(用來增加香氣 一般在超市都買的到)
● 蔥X2支
● 薑片X4~5片
● 冰糖X1/3碗
● 米酒X一杯(約一個量米杯)
● 醬油X一碗(增色用 讓賣相更漂亮)
● 電鍋X1
● 棉線X1條
也可以再加些喜歡的料下去一起滷 可以加豆乾 雞蛋 花生 一起下去滷 可以省時 省電
在多一些小菜出來
醬汁:
● 蒜末X1/2大匙
● 蔥末X1/2大匙
● 蠔油X1大匙
● 醬油醬X2大匙
● 米酒X1小匙
● 梅子醋X1小匙(市售的梅子醋就可以囉 百X珍...)
● 糖X1小匙
● 香油X1小匙
● 辣椒醬X1小匙 (不吃辣的人可以不用加)
作法:
先將買來的豬腳 洗淨 放入滾水中川燙 在川燙時可在水中加入少許的工研醋
可以讓豬肉的不乾淨雜質釋出 約滾5分鐘 撈起 放入冷水中 沖掉 附著在豬肉上的雜質
讓它降溫
降溫後的豬腳 把它捲起來 用棉線綑綁固定 像在綁火腿那樣 緊緊的纏繞
為了讓它固型
準備好之後 加兩個量米杯的水到電鍋外鍋 再把所有材料 放入內鍋內
加水淹過豬腳 按下電鍋開關
第一次開關跳起來後 再加入兩杯水 按下
等待第二次跳起後 悶個半鐘頭
取出豬腳 剪開棉線 放入冰水中冰鎮冷卻
這個時候可先將醬汁調好 把所有的調味料加在一起 放入微波爐內微波十秒
最後把冷卻好的豬腳 切成薄片 再淋上醬汁即完成囉!!^^
將將將將~~~
成品：涼拌香Q豬腳片!
同場加映
滷豆干!
滷的胖胖的 很好吃喔 一咬下還有汁噴出來!!
利用簡單的電鍋就可以做出輕鬆的料理~
不用顧火侯也不用怕燒焦
非常適合愛吃好料的懶人喔!
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