來吃過一次HIBIKI 對他印象很好 也很深刻 在台中算是中高價位的日本料理
不管是服務人員 到板前的師傅 都親切的像朋友一樣
這天是中午過來 他有提供商午$880 也有師傅配菜$1200起 一般中午都
會比晚餐划算許多
請小姐幫我們配一份$1200 和一份商午
熱茶
開胃小菜
由右至左是 白蘿蔔 小黃瓜 南瓜
白蘿蔔加了柚子粉 吃起來有股柚子的清香 M最愛吃白蘿蔔了
南瓜切薄片醃上梅子 酸甘酸甘 很開胃
滷花生
前菜 (1200)
由右至左是 番茄鑲肉凍 筍子大蝦 滷章魚
番茄和肉凍的感覺很棒 屬創意菜
章魚非常的軟 一入口 滿滿滷汁味 輕咬幾口 肉就化開了
筍子纖維很細 配著大蝦 很清爽
和風沙拉(商午)
醬汁裡拌上了點芥末 讓每口都很續口 一點點刺激 更挑起味蕾
生魚片 (1200)
裡頭有紅甘 紅條 海雞母 野生石斑 甜蝦 長尾
其實是吃完才發現忘了問有甚麼魚種(看到這一大盆 太開心了) 特請服務人員幫
我再問一次 很愛他們的生魚片 會吃到平常吃不到的魚種 有些魚都還是第一次吃
到 份量很不錯 一個人超過癮的
厚實...
生魚片(商午)
有甜蝦 花枝 紅甘 紅條 長尾 海雞母
跟配餐的比 少了野生石斑 多了花枝 新鮮度一樣不銳減
烤鮪魚(1200)
他用醬燒烤鮪魚 打破我對鮪魚熟食的魚肉乾澀感 醬汁的調味屬偏甜
魚肉切開 裡頭的肉汁飽滿 吃起來滑嫩 第一次覺得熟鮪魚好吃
烤魚下巴 (商午)
又一興奮 就忘了是甚麼魚 可是口感很嫩 比上頭的烤鮪魚更為好吃
天婦羅醬汁
天婦羅
蔬菜類裡有 番薯 玉米筍 白精靈菇 豆子
魷魚
Q軟Q軟 每口都很軟 不用怕會很硬
醬牛肉
牛肉做5分熟 入口就很軟 口味重點的話可搭配一旁的味曾醬
吃完主菜 服務人員會幫你換熱綠茶 清清嘴巴裡的餘味 讓熱綠茶緩口
鮭魚蒸飯(1200)
用了糯米飯做底 搭上鮭魚 和魚卵 整體味道很棒 不過吃到這也好飽了
請他做了外帶
牛肉蓋飯(商午)
愛吃牛肉就不能錯過這個 牛肉滑嫩 和白飯拌在一起 這時只希望我有兩個胃
裝不下了啦!!!
揚出豆腐(招待)
感謝店長淑娟的招待 只來過一次就緊緊的記住我們 服務很好非常親切
這豆腐唯一不同的是 加了花生粉 微甜的軟口感
味增湯
味增湯喝起來有股淡淡的蒜香味 撲鼻又順口
抹茶紅豆糕
葡萄
餐後來杯熱咖啡 很棒的享受
外觀真的很難認出是日本料理店
還為此換了招牌 不過M比較喜歡原本以書法"響"字做招牌的設計 店長淑娟說
近期內還是會換回 原本的響字 因為是有註冊過的商標 也是請名家書法所寫
HIBIKI 響壽司
台中市西屯區市政路99號
04-22553833
收一成服務費 可刷卡
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