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火鍋在台中一直都是相當競爭的,不外乎就是台中人真的超級愛吃火鍋的(包括我自己),不論一年四季,火鍋一直是外食的首重選擇,不僅要

比裝潢、比食材,更要比誰的火鍋最特別!要抓住善變的消費者心,似乎要多下點功夫才行!!

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這次要分享的青森鍋物位在向上路上,比較好記的方位就是在美村路好樂迪的斜對面,在這邊高級大樓的樓下,整個高級感營造的很好,

從外觀看就是有檔次的火鍋店!日式風格,台灣人的最愛^^

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一樓挑高設計,左手邊有和室座位,看他有布簾可以拉上,人多的話可以成較隱密的包廂IMG_0286.JPG

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這天被安排在二樓的位置,青森本身座位不多,喜歡這樣有留白的空間!IMG_0341.JPG

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《菜單照片出處-青森鍋物FB粉絲團》

鍋底有兩種選擇,慢熬雞湯鍋和昆布柴魚鍋,昆布柴魚是較常見的的鍋底,雞湯鍋底是由整隻雞及雞爪與蔬菜慢火熬製而成,有全雞精華

的湯底!光這樣看我都口水直流了,自然就選擇了雞湯鍋的湯底!

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青森點餐有分為套餐跟單點,第一次來會以套餐為主要選擇,兩人套餐價位從$1280~1980,在台中火鍋市場中算是高價位,喜歡吃牛肉的我們

選了男鹿全牛雙人套餐$1480,內容除肉品還有野生大草蝦和北海道生食干貝,海陸的雙享受!(可能最近吃太多燒肉了,看著這菜單感覺自己好像

是在燒肉店啊!!哈~)

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想要吃多點海鮮,套餐可以加價大、小海鮮!這次我們加成大海鮮$398!!比起單點套餐真的划算許多!

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也有三人套餐可供參考!

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比較特別的是,單點有日本料理的部分,品項不多,但可給客人多一點不一樣的選擇

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火鍋醬料由左至右是胡麻醬、日式醬油、橙醋醬,肉品的部分店員建議沾胡麻醬或日式醬油,海鮮則是橙醋醬,對於少吃沾醬的我,他的胡麻醬

口味較重會搶走肉品本身的鮮甜味,日式醬油有點偏台式口味,像是稀版蒜蓉醬,橙醋醬跟海鮮就比較搭調,如果跟我一樣喜歡清爽口味的可以

試著不沾醬料,更能吃到食材最自然的味道!

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桌上會準備好一會煮火鍋所需要的傢俬~~

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前菜 冷烏龍麵

清爽的日式醬汁搭上Q彈有勁的烏龍麵,在炎熱的天氣下很是開胃,碗邊有附上芥末,拌在一起吃風味更佳

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慢熬雞湯鍋

好大一鍋!大器感十足,湯底本身有滿滿的膠質(女生很難抗拒這兩個字),店家堅持不添加任何人工調味料,這湯頭喝起來是清淡較無味但有濃郁感,

相當自然的味道~

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大大的菜盤是雙人份,給的都是新鮮蔬菜,這一部分很棒,但以這價位如果能再多點新意消費的接受度會更高,在蔬菜方面可以多點不一樣有

機蔬菜,當天的高麗菜有些老葉沒挑除,玉米吃來也沒有甜度...在品質方面應該可以再提高些!

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先下些蔬菜到雞湯裡煮!滿滿的蔬菜看的心情舒暢啊~

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日本越光米飯

看著是越光米很是期待,但這天卻換我覺得的這飯煮得可惜了,或許米是好的,但煮的方式卻讓這米失去了優勢,米飯不夠Q,吃來口感沒達

到日本米該有的標準(我想有去過日本的朋友都知道,他們的白飯真的煮的超級好吃!!)

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現打果汁

這天果汁是由蘋果,柳橙,,,等水果打成的綜合水果汁,喝來清爽無負擔,甜度自然,很棒的飲品!

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冰鎮香檸茶

香檸茶清爽可解膩,不論在何時都是最佳搭配飲品^^

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由上至下是安格斯霜降牛、安格斯雪花牛、鮮嫩無骨雞腿肉,用這這圓架子呈盤,高級感立即湧現啊!視覺效果給他滿分!

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安格斯霜降牛

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安格斯雪花牛

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鮮嫩無骨雞腿肉

雞腿肉本身有先煎烤過,雞皮多了股煎過的香氣!但相較下旅人還是喜歡新鮮的雞腿肉,煎過的雖然多了股香氣,但同時也壓蓋過雞肉本身的味道,

煎過帶皮的雞腿肉再下鍋煮油膩感多了些,顯得跟雞湯鍋較不搭!

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安格斯霜降牛和安格斯雪花牛只需要輕涮過就好,有點粉色的狀態最好吃(這圖片的牛肉有涮的比較熟點),牛肉本身品質不錯,口感上來說我們

喜歡安格斯雪花牛多些,分佈豐富的油花讓其口感軟嫩!好的肉品不用沾醬就很好吃^^

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桌上有貼心小沙漏提醒食材在鍋內的時間,一個沙漏就是三分鐘,雞肉需要燙一個沙漏時間,放入這可愛的籃子內,等待沙漏漏完即可食用!

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煮到這時候的湯頭更家濃郁迷人了~~

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中場送上水果醋清清味蕾,準備向海鮮盤進攻了!!

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大海鮮

一整個就是澎派的氣度!!大海鮮的內容物有白蝦、蛤蠣、鮮蚵、雕魚、鮭魚、小卷,新鮮的像在眼前跳動~

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大草蝦和白蝦店家相當貼心用竹籤將其串直,不僅方便拿取煮熟也方便撥殼,這個細節深得我們心!

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上回在屋馬R小姐說要學用夾子撥蝦殼,還真讓她抓到訣竅了,這天蝦子全是她用夾子撥好的(超強的啦!!)我也樂得輕鬆吃蝦,但前提是要很新

鮮的蝦子才能輕鬆撥除蝦殼,青森無論大草蝦或是白蝦新鮮度都非常棒!

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沙漏又派上用場了!煮出好吃的海鮮得靠它了!雕魚、鮭魚、小卷、鮮蚵只需要半個沙漏時間(約1分半鐘)就可以食用囉!!

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再度誇獎這可愛小籃子,可以一次下很多蛤蠣,它們都會乖乖的在裡面不會亂跑,不用鍋裡撈針的找它們^^

蛤蠣每顆飽滿鮮甜,新鮮度不在話下!

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給了一整隻的小卷,沾點橙醋醬將她的鮮味再提出來!

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不愧是生食級的干貝,一整個鮮嫩入口,海的甜味在嘴裡迸發出來!當天最值得推薦的海鮮第一名!!

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甜點 抹茶雪花冰&紫米粥

甜點居然有雪花冰的選項,而且份量給的算多,感覺真大手筆!

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抹茶雪花冰附上紅豆和小湯圓,湯圓怕冰一遇冰會變硬影響口感,盡量趕快吃掉,雪花冰本身霜味較重,抹茶味很淡!

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淋上煉乳增加甜味~

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紫米粥的表現較雪花冰來得優秀許多,紫米粥本身甜度低,加上了蜜紅豆和湯圓整體味道就剛剛好相當不錯,湯圓遇到微熱的紫米粥,變的

Q軟好吃^^一旁的是是椰漿,可隨個人喜好添加,旅人本身不愛,就不多加敘述口感!

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<<本次體驗是由愛評體驗團特別邀約體驗活動所提供>>

<以上內容純屬個人口感心得,如有偏頗請見諒!>

 

青森鍋物

地標台中市西區向上路一段109號

電話04-23056688

營業時間週一-週五11:30-14:30,17:30-00:30  週六-週日11:30-02:30

官網青森鍋物FB粉絲團

 


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